Sự nghiệp sớm

Sancho gia nhập Watford khi mới 7 tuổi.[5]  Do gặp phải các vấn đề về đi lại ở London để tới học viện của câu lạc bộ, ông của anh đã chuyển anh sang nơi ăn nghỉ cung cấp bởi Watford và bắt đầu đi học đối tác của họ Harefield Academy là một học sinh nội trú, ở tuổi 11.[6] Ở tuổi 14, anh nói HLV khi đó đang đẫn dắt đội U-15 của Watford về ý định chơi cho đội tuyển Anh.

Ở tuổi 14, anh chuyển đến Manchester City vào tháng 3 năm 2015 với mức phí ban đầu là 66.000 bảng theo EPPP, có khả năng tăng lên 500.000 bảng với các điều khoản bổ sung.  Sancho tiếp tục gây ấn tượng trong học viện Manchester City và là một trong bộ ba cầu thủ mà chủ tịch của Manchester City, Khaldoon Al Mubarak, cho biết sẽ nhanh chóng được theo dõi vào đàn anh được thành lập vào tháng 5 năm 2017.  Vào tháng 7 năm 2017, Sancho đã bị loại khỏi đội hình du đấu trước mùa giải của Manchester City do tranh chấp về sự đảm bảo thời gian chơi bóng và được ra sân của anh trong bản hợp đồng mới. Sau đó, các nguồn tin thông báo rằng Sancho đang cố gắng tìm một câu lạc bộ mới và City đã cảnh báo Sancho về thái độ của anh sau khi bỏ lỡ chuyến du đấu hè của đội.

Borussia Dortmund

Sancho ký hợp đồng với câu lạc bộ Bundesliga của Đức Borussia Dortmund vào ngày 31 tháng 8 năm 2017 với mức phí được thông báo là khoảng 8 triệu bảng và ngay lập tức được đưa vào đội hình một. Sau đó, anh cho biết rằng anh cảm thấy tự tin khi thi đấu ở nước ngoài do đã có những kinh nghiệm trước đây khi chuyển từ nhà tới London để chơi cho Watford hay chuyển sang CLB Manchester City.  Sancho ra mắt câu lạc bộ trong trận gặp Eintracht Frankfurt vào ngày 21 tháng 10, vào sân thay người trong sáu phút còn lại của trận đấu, trở thành cầu thủ người Anh đầu tiên chơi cho Dortmund ở Bundesliga. Sancho đã bắt đầu giải đấu đầu tiên của mình cho Dortmund vào ngày 14 tháng 1 năm 2018.  Anh ấy đã ghi bàn thắng chuyên nghiệp đầu tiên vào ngày 21 tháng 4 năm 2018. Đó là bàn thắng đầu tiên trong chiến thắng 4 -0 trước Bayer Leverkusen tại Bundesliga và trong cùng trận đấu đó anh cũng đóng góp hai pha kiến tạo.[7]

Cuối năm 2019 anh ký hợp đồng mới có thời hạn 4 năm giữ anh ở câu lạc bộ cho đến năm 2022 trái ngược các tin đồn anh chuyển tới Manchester United trước đó[8],  Sancho đã tận hưởng tháng 10 năm 2018 đầy thành công khi được bầu là Cầu thủ xuất sắc nhất tháng của Bundesliga, khi ghi ba bàn thắng và 3 pha kiến tạo chỉ trong vòng ba trận đấu.  Bao gồm trong số các mục tiêu của anh ấy trong tháng là một cú đúp trong trận hòa với Hertha BSC, anh ấy đã trở thành cầu thủ đầu tiên được sinh ra vào những năm 2000 ghi hai bàn trong một trận đấu Bundesliga và cũng là trẻ nhất của Dortmund.  Vào ngày 24 tháng 10, anh cũng trở thành cầu thủ đầu tiên được sinh ra vào những năm 2000 ghi bàn tại UEFA Champions League cho Dortmund trong trận gặp Atlético Madrid.[9]

Trong trận hòa 3-3 với Hoffenheim vào ngày 9 tháng 2 năm 2019, anh trở thành cầu thủ trẻ nhất từng ghi tám bàn trong một mùa giải Bundesliga, phá vỡ kỷ lục trước đó của Christian Wück. Cuối tháng đó, khi ghi bàn trong chiến thắng 3-2 trước Bayer Leverkusen, anh đã phá vỡ kỷ lục của Lukas Podolski để trở thành cầu thủ trẻ nhất ghi được chín bàn thắng ở Bundesliga, khi ở tuổi 18 và 336 ngày.  Vào ngày 13 tháng 4, Sancho đã lập một cú đúp trong chiến thắng 2-1 trước Mainz và sau đó trở thành cầu thủ trẻ nhất của Dortmund từng ghi ít nhất 10 bàn trong một mùa giải Bundesliga. Sau một mùa giải đấu ấn tượng, trong đó anh ghi tới 12 bàn và cung cấp 14 pha kiến ​​tạo, Sancho đã có tên trong Đội hình hay nhất Bundesliga 2018.[10]

Thành công tiếp tục đến với Sancho khi trước mùa giải 2019-2020, với việc Sancho kiến tạo và ghi bàn trong chiến thắng 2-0 ở DFL-Supercup hay còn gọi là Siêu cúp Đức trước Bayern Munich vào ngày 3 tháng 8 năm 2019.  Cuối tháng đó, Sancho đã đồng ý một hợp đồng mới với Dortmund. Bàn thắng của Sancho trong trận hòa 3-3 của Dortmund với RB Leipzig vào ngày 17 tháng 12 đã giúp anh tạo ra kỷ lục ghi bàn trong bảy trận liên tiếp cho câu lạc bộ (bao gồm cả trong các trận đấu ở Champions League với Barcelona và Slavia Prague), đưa đóng góp của anh lên tới 15 bàn và 16 hỗ trợ trong năm 2019.  Ba bàn thắng và ba pha kiến ​​tạo trong năm trận đấu trong tháng 2 năm 2020 đã đưa ​​anh tới với giải thưởng Cầu thủ xuất sắc nhất tháng của Bundesliga lần thứ hai trong sự nghiệp.

Vào ngày 31 tháng 5 năm 2020, Sancho đã lập hat-trick đầu tiên trong sự nghiệp trong chiến thắng 6-1 trước SC Paderborn. Sau khi ghi bàn thắng đầu tiên, anh đã cởi áo để lộ chiếc áo bên trong có thông điệp "Công lý cho George Floyd ", một người đàn ông Mỹ gốc Phi đã chết tuần trước sau khi một sĩ quan cảnh sát giữ đầu gối trên cổ Floyd cho đến khi anh ta không còn phản ứng.